Análisis de sentimientos en reseñas de establecimientos de alimentos y bebidas de Bahías de Huatulco

Resumen

El objetivo de este trabajo es analizar los sentimientos y emociones de un corpus de 7543 reseñas en inglés, recabado del portal TripAdvisor, relativo a 38 establecimientos de alimentos y bebidas ubicados en Bahías de Huatulco, en el período 2013-2023. Para ello, se implementa el modelo Robustly Optimized BERT Approach, y se complementa el estudio con un análisis de las frecuencias de palabras y temáticas presentes en el corpus de reseñas. Los resultados sugieren que la mayor parte de las palabras utilizadas por los comensales poseen una connotación favorable para los establecimientos; por otro lado, el porcentaje de reseñas positivas se mantiene en un nivel cercano a 90% a lo largo del tiempo; por último, las reseñas negativas y aquellas que se asocian con emociones de tristeza y enojo, representan un bajo porcentaje y revelan variaciones reducidas en el tiempo. Las métricas de rendimiento indican un alto nivel de exactitud general en la clasificación de las reseñas (91%), aunque se destaca una baja capacidad para clasificar correctamente las reseñas neutrales. Los resultados de este trabajo son consistentes con la literatura, enfatizan la importancia de la experiencia gastronómica en en un destino turístico y proporcionan información relevante para mejorar la calidad en el servicio en establecimientos de alimentos y bebidas de Bahías de Huatulco.